讃岐和三盆糖×名古屋焙煎珈琲

贅沢なひととときを

 和三盆糖は、ほろっと溶けるような柔らかな甘みをもつ、最高品質のお砂糖です。

 香川県で創業から200年超変わらぬ手作業で和三盆糖を製造している製糖会社様より独自で仕入れた讃岐和三盆糖を、贅沢に使用したカフェオレベースを作りました。

 キャップを開けた瞬間から、コーヒーの香りが広がります。珈琲のコクと和三盆糖の上質な甘みが詰まった、珈琲屋にしかできないこだわりのカフェオレベースです。

 ご自分へのご褒美に、大切な方への贈り物に。どうぞご賞味ください

先行発売にて売上目標262%を達成!

2023年5月14日~6月29日
「Makuake」にて先行発売いたしました。47日間で142人の方に総額1,313,368円の応援購入をいただき、おかげさまで目標262%を達成いたしました。

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ジャーマンロースト
コジカちゃん

毎日の暮らしの中で丁寧に淹れられる日、
慌てて淹れる日、適当に淹れてしまった日、どんな時でも肩肘張らず気兼ねなく美味しく頂けるコーヒーです。
県外に引っ越してしまったけれど
これからも変わらず側にいてほしい豆です。

名古屋の喫茶店で提供されている、コーヒー。

名古屋の喫茶店で提供されている、コーヒーが飲みたくて
某喫茶店オーナーに、どこのコーヒー豆か?を聞いてみると、
澤井コーヒー製のコーヒー豆とお伺いし、購入しました。

遠方の為、実際に試飲してコーヒー豆を選べないので
TOP3飲み比べセットは、お試しに最適です。

「ハウスブレンド」は、クセが無く、誰もが思い浮かべる、
典型的な名古屋の喫茶店で出てくる様なコクと香り豊かなコーヒーです。
朝から、スーッと飲めます。

「マイルドブレンド」も喫茶店のコーヒーという感じなのですが
コクと酸味に、程良く苦みが感じられバランス良くまとまっています。
食事の後に、ゆっくりと飲みたくなる様なコーヒーです。

「ジャーマンブレンド」が主観的な意見ですが、一番でした!
とても香り高く、サイフォンだと部屋中にコーヒーの良い香りが漂います。
深煎りらしいコクと濃さが特徴ですが、苦みもスッキリしていてお気に入りです。
このコーヒー豆が一番!大満足です。

また、他の種類の飲み比べセットも販売して下さい。

唯一無二の深煎りモカ

澤井珈琲さんのおかげでコーヒー豆の奥深さに目覚めました。以前他のカフェでモカのコーヒーを飲んだところ結構酸っぱくて苦手意識があったのですが、3代目店主さんのインスタを拝見して深煎りモカを飲んでみたところ、スッキリしてるのに私好みの苦味もしっかりある、とっても素敵なお味でした。名古屋から引っ越して、色々浮気してもこちらのお豆に結局戻ってきてしまう、こちらのお店でしか出会えないお味だと思っています。(本当に大好きなので深煎モカのコメント一号になれて嬉しいです)

持っていたコーヒーメーカーとの違い 歴然!

さすがコーヒー専門メーカーのカリタが作ったもの。
「おいしい!」と声が出ました。
香りと味が明らかに違います。後味がすっきりで、甘みを感じて。
香りも、ホントいいコーヒーの入れたての香りです。
今までの某メーカーのものと何が違うのか?
きっと抽出するときの微妙な時間間隔やそのお湯の出る出方だと思います。
その違いが、これだけ味と香りに出るなんて!!
これなら、コーヒー豆自体の違いも、これまで以上に楽しめると思います。
楽しみです!
コーヒー豆の保管缶も嬉しいもの。
以前は冷凍庫に入れていましたが、それでは香りが感じられなくなってしまっていましたので。
いいものを、ちゃんと引き出してくれるセットですね!

思ったよりすごく簡単!さっぱり美味しくて気に入っています。

事務所用に簡単セットを購入。
クセが無く朝の一杯にとてもあうので気に入っています!
普段は(ちょっとめんどくさいな、、、と思いながらも)ペーパードリップで自分で入れていましたが、これを購入してからはめっきり頼り切り。ペーパーセットして豆を入れて、水を入れてスイッチを押すだけ。
ドリップし終わるまでのちょっとした時間にメールをチェックしたり、書類を整理したり、と時間の使い方が変わったのも意外な嬉しい変化でした。水と豆の分量の早見表が付いてくるのも時間短縮できて助かります。
保管の専用缶、ペーパーも、豆もぜーんぶまとめて揃ってこの値段はだいぶリーズナブルで大丈夫なのかな、と心配になるくらい。とりあえず全部まとめて揃えたい、という方にもピッタリだとおもいます。
満足!

レギュラー獲得!

希釈等も必要なく、少しだけ飲みたいなという時にも重宝するので嬉しいです。
苦みも少なくまろやかで口当たりが良いです。
少し濃いと感じる場合は、氷を入れて飲むとベストです。
早速冷蔵庫で定位置を確保しました。ルーキーながらレギュラー獲得の逸材です。

新定番!

ジャーマンローストのあまりのおいしさに新定番になりそうです。コク、香り、苦みのバランスが最高です。夫婦で楽しもうと思っています。また注文します。

ブルーマウンテンNo.1
レゲエキングストン
まさにブルーマウンテン

ジャマイカでハリケーン以外が発生して以来、何年振りかでブルーマウンテンを堪能しました。
ブルーマウンテンは、味、香り、バランスが取れた、と言われますが、まさにその通りでした。加えて、ブルマンは、ブルマンにしかない独特の味・香りがあると思っていましたが、それを今回味わえたのが幸せです。これは、豆の品質が高いことと、焙煎が絶妙だからではないかと思いました。
家族にも高評価でした。
ありがとうございました。

キリマンジャロ
恵美 岩本
香り高いキリマンジャロ

コーヒー豆からの香りと、コクのある味で心地よいひと時を過ごす事ができました。
今後も宜しくお願い致します。

澤井コーヒー様のファンより

すべて好きな味

今回初めての購入です。
それぞれ違ってそれぞれ美味しい(^O^)
コーヒーってこんなにも違いがあるんですね。
この中でもいちばん好みはハウスブレンドかな。

R
飲み比べセット|人気のブレンドTOP3(100g×3種)
Ryo Instagramアカウント Ryo20230101start
3回目の購入です😄☕️🫘✨✨✨✨💫

毎日☕️を淹れて飲んでいます😄

澤井コーヒー本店さんの

ジャーマンロースト❣️

甘味と酸味、コクと苦味のバランスが良く

お気に入りの☕️🫘です😊

☕️😋

ジャーマンロースト
奥村 本社総務課
バランスのいい味です

会社用に購入しています。一度だけ他の味を注文してみたのですが、やっぱりジャーマンローストがいいなと思いました。を豆の量や水の加減で今日は少し酸味が多いなと思ったり、毎回味を楽しんで美味しく飲ませて頂いております。

上質な時間を

今回お試しで、飲み比べセット3種をいただきました。
浅め、深め、ミックスとそれぞれ美味しく味わえました。
朝と夜で飲み分けるのも良いですね。
上質なコーヒータイムになりました。

美味しいカフェオレでした。

深みがあり、酸味の少ないすっきりとしたカフェオレでした。ラベルも可愛くて、無くなっても飾ってます。

アイスブレンド
みのすけ
水出しがおすすめ

水出しで飲みました。すると、味わいのバランスが良く、すっきりと飲むことができました。これまで飲んできた中で、最も飲みやすく、おいしいと感じたアイスコーヒーでした。夏だけでなく、一年中楽しみたいと思います。

えっこれがデカフェ?

エチオピアモカがお気に入りです。
カフェインがあろうが無かろうが、モカとしてのスペシャルな香りと味わいが素晴らしいです。

やっばりこの味です。

いろんな店の珈琲豆を試しましたが、やっぱりこの味がお気に入りです。
深煎りで濃厚なあじわい、アイスでもホットでも楽しめます!

美味しいです!

珈風さんの珈琲色々飲んでみて、どれも美味しいですが、深煎りが好みなのもあり、最近はずっとスマトラマンデリン1本です!

美味しいです

はじめて購入しました。
どれも違った口当たりですが、それぞれが美味しかったです。

柔らかな香りとコクが続いています

初めて珈風さんのコーヒーに出会いました。
綺麗な豆と香りの良さ、
そして口の中で広がるコクに
しばし幸せを感じています。
他の商品も購入してみようと思いました。

再発見

酸味が苦手なため、浅煎りは無理と決めつけていましたが、どれも美味しくいただけました。色々なコーヒーを飲んでみたくなりました。

これは納得の香り

珈琲は香りとしむかりした輪郭がある物を飲むものと思ってあれこれ購入する中で漸く出逢えたと納得しました。マイルドブレンドと表示されていてもこれが標準?ハウスブレンドは香りも深みもあり好み親しみやすいです。ジャーマンブレンドは黒光りする艶で、これとハウスブレンドを混ぜるとピカイチの味わいになりました。又リピしたいとおもってます。

デカフェとは思えない美味しさ

モカ、ブラジル共にそれぞれどちらともとても美味しく頂きました。
コーヒー好きですがカフェインに弱いので
今までは気にしながら…でしたが
これからはカフェイン、ノンカフェイン共に時に応じて頂いていきたいと思います。

2回目の注文です!出先で注文すると、もう少し量が欲しかったりしますよね。これなら好きな量と割合を自分で決められるので満足感高いです!

水出し用として細挽きを購入

コーヒーを習慣的に飲むようになったのは1年ほど前からで、今回初めて澤井コーヒーさんで購入しました。水出しコーヒーもごく最近、試すようになったんですが、こちらの細挽きで出したコーヒーはとても濃く、苦みも重厚でした。(マイルドブレンドはまだ試していません。)
これまでブラックでしか飲んでませんでしたが、今回のは自分には濃すぎるくらいでしたので、氷とミルクを加えてシェイクしたところ、とても美味しい出来上がりになりました。
今後、浅煎りや他の豆も試していきたいので、一度は店頭で購入したいと思っています。

「結」ができるまでの3つの手間暇

「結」は、こだわりが詰まった贅沢すぎるカフェオレベースです。

珈琲、和三盆糖、そして飲料化に至るまで、効率よりも美味しさを追求し、丁寧に手間暇をかけました。

【1.珈琲の手間暇】1種類ずつ焙煎した豆をブレンド

 「結」の開発は、まろやかな甘みの讃岐和三盆糖と調和する珈琲、そして牛乳に合わせても珈琲の味がしっかりと楽しめる珈琲づくりから始まりました。

 「喫茶文化のまち名古屋で愛される珈琲の味=深みとコクのある珈琲」から着想を得て、試作を重ねたどり着いたのは、4種類の豆をそれぞれ異なる焙煎度で焼き上げる手間暇のかかる工程でした。

 ブレンドのベースとなるブラジル、コクを出すインドネシアとベトナム、スッキリとした後味のグアテマラ。この4 種類を豆の特性に合わせて1種類ずつ焙煎することで、讃岐和三盆糖と調和するブレンドに仕上げました。

【2.讃岐和三盆糖の手間暇】200年変わらぬ手作業

 香川県東かがわ市の三谷製糖羽根さぬき本舗さん。香川県のごく一部の地域で栽培されたサトウキビだけを使用し、熟練の職人さんたちの手によって手間をかけ生み出された讃岐和三盆糖。上品でまろやかな甘みがあり、口どけが良いのが特徴です。

 そんな品質にこだわった讃岐和三盆糖を贅沢に使用しているのがこのカフェオレベース「結」です。

 「結」の開発にあたり、三谷製糖羽根さぬき本舗の8代目当主である三谷昌司さんよりいただいた言葉があります。

「讃岐和三盆糖は素材の味をそのまま引き出す」

珈琲が美味しければカフェオレベースが美味しくなる。200年の伝統を受け継ぎ守ってこられた三谷さんの矜持に触れ、背筋が伸びるような感覚になりました。

【3.飲料化の手間暇】効率よりも美味しさを

 讃岐和三盆糖に合う珈琲が完成し、商品化も間近と思っていたのですが、思わぬ障壁だったのは飲料化(量産)でした。当初複数の飲料メーカー様に試作をお願いしたのですが、同じ原料を使っていても、効率的な量産体制の下では本来お届けしたい味にはなりませんでした。そんな飲料化の壁にぶつかり、一時は商品化を諦めかけていました。

 そんな時にとあるご縁でご紹介いただいたのが大阪府のWAKOさん。効率やコストカットよりも珈琲本来の美味しさを表現するため、手間暇をかけた飲料づくりをしています。WAKOさんに依頼したサンプルを飲んだ時、その味の再現性の高さに驚き、涙が出そうになるほど嬉しかったことを今でも覚えています。

珈琲のコクを楽しむ糖度14%

和三盆糖の甘みを楽しむ糖度16%